มีใครรู้จัก Tempeh (เทมเป้) บ้างเอ่ย?😊
รู้ไหมว่าเทมเป้นั้นเป็นแหล่งโปรตีนที่นิยมทานเพื่อทดแทนเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งเลยหละ เทมเป้นั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินโดนีเซีย มีลักษณะคล้ายเต้าหู้ก้อนที่มีลวดลายของถั่วสวยงามดังภาพ
โดยส่วนใหญ่แล้วเทมเป้จะมีส่วนประกอบหลักเป็นถั่วเหลือง ที่นำไปหมักกับเชื้อรา Rhizopus Oligosporus ที่ทำให้เกิดเป็นเส้นใยสีขาวปกคลุมรอบถั่ว แต่อย่าเพิ่งตกใจไปเมื่อได้ยินคำว่าเชื้อรา เพราะเชื้อราแบคทีเรียเหล่านี้เกิดจากการหมักอาหารด้วยวิธีธรรมชาติและมีการควบคุมสภาพแวดล้อมอย่างเหมาะสม และเป็นเชื้อราแบคทีเรียที่ให้ประโยชน์กับร่างกายและลำไส้ของเราค่ะ 😊
การทดแทนเนื้อสัตว์ด้วยเทมเป้นั้น ทำให้เราอิ่มอยู่ท้องไม่แพ้มื้อที่มีเนื้อสัตว์เลย แถมกระบวนการหมักที่เกิดขึ้นทำให้ร่างกายเราดูดซึมโปรตีนและวิตามินจากถั่วได้มากขึ้นด้วย จึงมั่นใจได้ว่าเทมเป้นั้นดีต่อร่างกายของเราในทุกทางจ้า ❤️